Lesný med je charakteristický svojou výraznou chuťou a silnejšou, avšak príjemnou arómou. Má tmavú jantárovú farbu, ktorú spôsobujú rastlinné farbivá v miazge drevín. Obsahuje predovšetkým nektár z malín, černíc, lúčnych kvetov a medovicu stromov. Je ľahko stráviteľný, má protizápalové účinky, používa sa k podpore liečťby ochorení dýchacích ciest.

Med na rozdiel od cukru obsahuje minerálne látky, enzýmy a vitamíny prospešné pre organizmus. Má antioxidačné, antibakteriálne a probiotické vlastnosti.